"Acido Araquidonico AA"

El ácido araquidónico es un ácido graso omega-6. No es esencial, ya que en el organismo se produce a partir de la ingesta del ácido linoleico (LA). El ácido araquidónico solo se considera esencial cuando hay una deficiencia del ácido linoleico ó cuando hay una incapacidad para producirlo a partir de este último en la dieta. El ácido araquidónico se puede obtener entonces a partir del ácido linoleico, así como de alimentos fuentes de este mismo. Los alimentos con contenidos más altos en ácido araquidónico son huevos, carne de res, así como algunos pescados, en especial los que son de granja. En el organismo está presente en los fosfolípidos de las membranas celulares. Cuando se sigue una dieta relativamente alta en ácido araquidónico, las membranas de las plaquetas (células que promueven la coagulación), 25% de los fosfolípidos contienen el ácido araquidónico. En otros tejidos, el contenido de ácido araquidónico en los fosfolípidos puede variar entre 9% y 23%. Ampliar la noticia Acido Araquidonico e inflamacion Artículo subido el día 22 de Noviembre del 2011 ÁCIDO ARAQUIDÓNICO E INFLAMACIÓN La función principal del ácido araquidónico en las membranas, es actuar como molécula señalizadora, por si sola o por medio de su conversión a otras moléculas llamadas eicosanoides. La familia de eicosanaides incluye las prostaglandinas, leucotrienos y tromboxanos, que son moléculas pro inflamatorias. Debido a que el ácido araquidónico promueve el estado de inflamación, es que se ha considerado potencialmente dañino. La inflamación es un proceso necesario, ya que es una de las defensas del sistema inmune contra sustancias invasoras, incluyendo bacterias, virus y químicos dañinos. El problema es que es una respuesta muy poderosa y "no específica", lo cual significa que no se da directamente hacia un invasor, sino que consiste en cambios que pueden afectar todo el organismo. Se puede percibir en la superficie del cuerpo por rubor, calor, edema y dolor, localizados en el área afectada, o puede ocurrir internamente sin ser perceptible. Por ser tan poderosa y potencialmente destructiva debe permanecer donde se necesita y terminarse cuando se ha logrado combatir el problema original. Los problemas surgen cuando permanece y deja de ser temporal, protectora y localizada, a ser una condición crónica y dañina. El estado de inflamación crónico es lo que favorece la obesidad, enfermedad cardiovascular, diabetes, hipertensión e incluso cáncer. Por lo dañino que es el estado inflamatorio es que se ha considerado que un exceso de ácido araquidónico, puede ser negativo para la salud. En general un exceso puede promover la inflamación, inmunosupresión y agregación plaquetaria (coagulación). Esto en contraste con los omega-3, considerados positivos ante el ácido araquidónico, ya que mas bien protegen contra la inflamación y disminuyen la agregación plaquetaria. Ampliar la noticia Acido araquidonico y salud Artículo subido el día 22 de Noviembre del 2011 ÁCIDO ARAQUIDÓNICO Y SALUD Clasificar el ácido araquidónico como dañino para la salud y el omega-3 como positivo, resulta muy simplista. El efecto del ácido araquidónico en la salud se debe ver dentro de un nivel macro, como parte de una dieta total, así como también del estado de salud general de un individuo. El ácido araquidónico, en el contexto de una dieta total, no resulta dañino, cuando se consume con moderación, en relación a la ingesta de los ácidos grasos omega-3. Esto se ha comprobado cuando en poblaciones de japoneses, con una alta ingesta de omega-3 (ingesta promedio de omega-3 total de 860 mg/d), se aumenta el consumo de ácido araquidónico entre 800 mg a 1.5 g diarios (vs la ingesta promedio usual de 175 mg/d). El aumento en estos niveles, a partir del consumo de alimentos fuente de ácido araquidónico, no muestra cambios negativos en lípidos en sangre (colesterol, triglicéridos), e indicadores de coagulación. Por lo tanto, se puede concluir que su ingesta no es problema, siempre que sea moderada y en balance con otras fuentes de la dieta. Esto se traduce sencillamente en mantener un consumo regular de pescados ricos en omega-3 (salmón, trucha, atún fresco, sardinas, arenque), de al menos 3 veces por semana, balanceado con las fuentes de ácido araquidónico (carne, pollo, huevos) y aceites ricos en omega-6 (cártamo, girasol, nueces). En resumen lo importante en cuanto a dieta es moderación y variedad. Otro punto importante a considerar respecto al ácido araquidónico y salud, es que se ha comprobado que también produce mediadores anti inflamatorios, así que no todas las sustancias que produce son potencialmente dañinas. Además, se ha comprobado que el ácido araquidónico tiene un rol clave en el desarrollo neurológico, por lo que no todos los eicosanoides producidos se asocian a situaciones patológicas. Prueba de esto es que la leche humana contiene niveles importantes de ácido araquidónico, y cuando se agrega a fórmulas infantiles, junto con el omega-3 DHA, permite a los bebés nacidos prematuramente lograr un desarrollo del sistema inmune similar al observado en bebés alimentados con leche materna. Finalmente se debe considerar el efecto del ácido araquidónico dentro de la salud total del individuo. Se ha comprobado que personas con ciertas alteraciones genéticas pueden ser más susceptibles a sus efectos inflamatorios. Por lo que en aquellos en que ya hay una condición inflamatoria, es probable que no sea positivo incrementar su consumo a partir de la dieta. Ampliar la noticia ÁCIDO ARAQUIDÓNICO Y MASA MUSCULAR Artículo subido el día 22 de Noviembre del 2011 ÁCIDO ARAQUIDÓNICO Y MASA MUSCULAR El ácido araquidónico, en años recientes se ha promovido como suplemento para aquellos que deseen favorecer el aumento de masa muscular. La inflamación localizada post ejercicio (caracterizada por dolor, rubor e inflamación local) gracias al estímulo de entrenamiento, lejos de ser dañina, es un componente clave para lograr el crecimiento del músculo. El ácido araquidónico produce la prostglandina PGF2a, a partir del estímulo de entrenamiento inflamatorio. Esta prostaglandina es uno de los principales mediadores del crecimiento muscular. Por lo tanto, el ácido araquidónico, resulta un nutriente esencial para controlar la intensidad de la respuesta anabólica (de síntesis de músculo) en respuesta al entrenamiento. Por esta razón para aquellos que buscan aumentar masa muscular puede ser muy importante aumentar sus fuentes en la dieta, así como complementar con un suplemento. Fuentes de la dieta son carne de res, pollo, pavo, principalmente. El suplementar con 1 gramo diario de ácido araquidónico, ha probado ser efectivo en mejorar la resistencia anaeróbica, sin afectar negativamente la salud cardiovascular. Ampliar la noticia Araquidonico Artículo subido el día 04 de Marzo del 2011 ACIDO ARAQUIDONICO El acido araquidonico es un ácido graso poliinsaturado. Se sintetiza en el hígado y otros tejidos a partir del ácido linoleico (w6) El ácido araquidónico se almacena en membranas celulares como enlace éster en el carbono 2 del fosfatidilinositol y otros fosfolípidos. El ácido araquidónico se genera por medio de hidrólisis de fosfolípidos por la acción de la fosfolipasa A2 Los ácidos grasos poliinsaturados son importantes en la estructura de la membrana celular y en la síntesis de eicosanoides que son compuestos de 20 carbonos como prostaglandinas, prostaciclinas, tromboxanos, leucotrienos y lipoxinas. A partir del ácido araquidónico se forman unos compuestos de gran actividad biológica como son los eicosanoides. Los que provienen del ácido araquidónico constituyen la serie 2, prostaglandina PGE2, prostaciclina PGI2, tromboxano TXA2 y el leucotrieno LTB4. Estos compuestos formados a partir del ácido araquidónico actúan cerca de la célula que los produce y se degradan muy rápidamente una vez llevada a cabo su misión. Los derivados del ácido araquidónico son compuestos muy activos a bajas concentraciones. Ciertos ácidos grasos w3 se comportan como inhibidores competitivos del ácido araquidónico, por eso una ingesta elevada de ácidos grasos w3 disminuye la formación de prostaglandinas y leucotrieno derivados del ácido araquidónico. Los productos específicos del metabolismo del ácido araquidónico son dependientes de tejido, es decir, las plaquetas producen tromboxanos (estimulan la vasoconstricción y la agregación plaquetaria que facilita la coagulación), las células endoteliales que recubren las paredes de vasos sanguíneos sintetizan más prostaciclinas (efecto opuesto a los tromboxanos). Existen receptores llamados endocannabinoides que se encuentran mayoritariamente en el cerebro cuyos ligandos contienen ácido araquidónico en su molécula que están implicados en funciones cerebrales y metabólicas entre la que destaca la regulación de la ingesta en la que influye de manera positiva.

"EPA, antinflamatorio natural"

“Forma parte de los ácidos grasos, Omega 3” La sigla EPA, corresponde al “ácido eicosa-penta-enoico”, forma parte de la familia de los muy conocidos hoy Omegas o ácidos grasos insaturados, por su acción tan importante para la salud. EPA es un “Omega 3” (ácido alfa linolénico), actúan en el organismo en asociación del ácido araquidónico. Su capacidad anti-inflamatoria se destaca según los estudios realizados en EE.UU., propiedad fundamental para las enfermedades de tipo crónico como los procesos reumatoideos tan doloroso que solo encuentran en los corticosteroides una solución momentánea, con los efectos negativos que se conocen a mediano plazo, en este tipo de aceite natural pueden encontrar otro camino mas natural para estos padecimientos, siempre bajo la supervisión profesional. Como sabemos las grasas saturadas son negativas a nuestra salud, promoviendo todo tipo de dolencias, la mas característica es el incremento del colesterol en sangre, (arteriosclerosis, enfermedades cardiacas, etc.), y las grasas del tipo insaturado o poli-insaturado producen el efecto contrario, Omegas 3-6-9. La fuente alimentaría natural de obtención del EPA, no es solo la fuente animal, (los pescados , del tipo azul), sino que también se encuentra en las micro-algas en mayor proporción (espirulina), pero también se a detectado en menor proporción en una verdura terrestre, la “Verdolaga”. Las semillas de lino son una muy buena fuente (aceite), las semillas de mostaza, pipas de calabaza, de soja, nueces y colza. Y como fuente especial para comprender su importancia para nuestra salud, se encuentra en la “leche materna”, dejando en evidencia la necesidad de su presencia en nuestra nutrición. Para incluirlo a modo de suplemento alimentario en formatos comerciales, es muy aconsejable consultar a un profesional.

"EICOSANOIDES, pura Vida"

Los eicosanoides son moléculas de constitución lipidica (grasa), fisiológicamente activas que actúan como potentísimos reguladores intracelulares y que participan de distintos procesos biológicos. Se obtienen de la oxigenación de los ácidos grasos esenciales, como los omega 3, acido alfa linolenico y omega 6 acido linoleico. Todos tienen 20 átomos de carbono y constituyen complejos sistemas de comunicación entre las células. Sus efectos son muy amplios, son reguladores intracelulares, participan como mediadores para el sistema nervioso central, en procesos inflamatorios, en la respuesta del sistema inmune y en la transmisión del dolor. El primer eicosanoide estudiado fue la prostaglandina, a los que se agruparon otros como tromboxanos leucotrienos etc. Los eicosanoides son, entonces, sustancias de fundamental importancia para la vida y sin ellos no podrían llevarse a cabo muchos de los procesos biológicos que nos mantienen vivos y saludables. Dijimos también que provienen de ácidos grasos esenciales. En este punto podemos deteneros y aclarar que no todas las grasas son malas, es mas algunas son "esenciales" como los ácidos grasos omega 6 y omega 3. Un acido graso es esencial cuando: El cuerpo no puede producirlas por lo que deben ser suministrados a través de alimentos o suplementos. Son necesarios para el normal funcionamiento del organismo. Su deficiencia traerá un deterioro progresivo que puede llevar a la muerte. Al incorporarse estos ácidos grasos a la dieta los síntomas revierten. Encontramos acido linoleico omega 6: en frutos secos, cereales y semillas y en los aceites de cartamo, maíz, girasol y soja y en el germen de trigo. Encontramos acido alfa linolenico omega 3: en los aceites de pescado (arenque salmón trucha atún), en las semillas de lino, semillas de chia, aceite de oliva. EN DONDE SE ENCUENTRAN

"El jenjibre"

Desde tiempos inmemoriales se han utilizado gran variedad de plantas para dar sabor a los alimentos, existiendo los más diversos condimentos. El jengibre es el rizoma (tallo subterráneo) de una planta que se caracteriza por tener un sabor particular. Es muy codiciado en la industria alimenticia para dar un sabor picante a los más diversos platos. La planta de jengibre crece en la mayoría de los lugares del mundo con un clima tropical, se cultiva especialmente para ser agregado a las diversas comidas de todas las regiones. Se caracteriza por tener hasta un metro de altura, hojas grandes y verdes y un tallo horizontal grueso. Emite un aroma similar al sabor del jengibre que permite identificar la planta a distancia. Además del uso culinario que se le da al tallo carnoso de jengibre, en la cultura oriental ha sido utilizado como un producto curativo que forma parte de la medicina no tradicional. Ha tenido gran influencia en China e India en los últimos siglos, en cuyos países se ha cultivado para ser un producto comercializable. En algunas culturas, como la árabe consideran al jengibre como un afrodisíaco natural, siendo utilizado en las comidas como forma de enamorar a la pareja.

"Aceite de pescado"

¿Qué es? Los aceites de pescado se pueden obtener ya sea comiendo pescado o tomando suplementos. Los pescados que son especialmente ricos en los aceites que son beneficiosos para el organismo y son conocidos con el nombre de ácidos grasos omega-3 incluyen a la macarela, el atún, el salmón, el esturión, el mújol, la anchoa, las anchovetas, las sardinas, el arenque, la trucha y el menhaden. Ellos proporcionan alrededor de 1 gramo de ácidos grasos omega-3 en alrededor de 3,5 onzas de pescado. Los suplementos de aceite de pescado son hechos a partir de la macarela, el arenque, el atún, el dorado, la grasa de ballena o la grasa de lobo marino. Los suplementos de aceite de pescado a menudo contienen pequeñas cantidades de vitamina E para evitar que se echen a perder. También pueden estar combinados con calcio, hierro, o vitaminas A, B1, B2, B3, C o D. El aceite de pescado se utiliza para una amplia gama de enfermedades. Es más frecuentemente usado para trastornos relacionados con el corazón y el sistema sanguíneo. Algunas personas usan el aceite de pescado para bajar la presión arterial o los niveles de triglicéridos (las grasas relacionadas con el colesterol). El aceite de pescado también ha sido probado para la prevención de cardiopatías o de los derrames cerebrales. La evidencia científica sugiere que el aceite de pescado realmente baja los triglicéridos altos y parece también prevenir las enfermedades del corazón y derrames cerebrales cuando se toma en las dosis recomendadas. Irónicamente, el tomar mucho aceite de pescado puede en realidad aumentar el riesgo de un derrame cerebral. El pescado ha ganado la reputación de “alimento para el cerebro” debido a que algunas personas lo comen como ayuda para la depresión, la psicosis, el trastorno de déficit de atención e hiperactividad (TDAH), la enfermedad de Alzheimer y otros trastornos relacionados con el pensamiento. Algunas personas usan el aceite de pescado para la sequedad de los ojos, el glaucoma, y la degeneración macular senil (DMS), un trastorno muy común en gente de edad avanzada y que puede llevar a serios problemas de visión. Las mujeres a veces toman el aceite de pescado para la prevención de los dolores de menstruación, el dolor de los senos y las complicaciones asociadas con el embarazo tales como el aborto involuntario, la presión arterial elevada en los últimos meses de embarazo y el parto prematuro. El aceite de pescado también se usa para la diabetes, el asma, los trastornos en el desarrollo de la coordinación, la dislexia, la obesidad, la debilidad de los huesos (osteoporosis), algunas enfermedades relacionadas con el dolor y la hinchazón tal como la psoriasis y para prevenir la pérdida de peso causada por el uso de algunos medicamentos para el cáncer. El aceite de pescado a veces se usa después de la cirugía de trasplante de corazón para evitar el alza de la presión arterial y el daño a los riñones que puede ser provocado por la cirugía misma o por los medicamentos que se usan para disminuir las probabilidades de que el cuerpo rechace el nuevo corazón. El aceite de pescado a veces se usa después de la cirugía de desvío o bypass de las arterias coronarias. Al parecer sirve de ayuda para evitar que se cierren los vasos sanguíneos que han sido desviados. Cuando se obtiene el aceite de pescado comiendo pescado, parece hacer diferencia la manera de preparación del pescado. Si se come el pescado a la parrilla o asado parece reducir el riesgo de enfermedades del corazón, pero si se come pescado frito o sándwiches de pescado no solamente se anulan los beneficios del aceite de pescado, pero se podría, de hecho, aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. Dos de los más importantes ácidos grasos omega-3 que contiene el aceite de pescado son el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Vea los listados separados para el EPA y DHA. ¿Qué tan efectivo es? Natural Medicines Comprehensive Database (La Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales) clasifica la eficacia, basada en evidencia científica, de acuerdo a la siguiente escala: Eficaz, Probablemente Eficaz, Posiblemente Eficaz, Posiblemente Ineficaz, Probablemente Ineficaz, Ineficaz, e Insuficiente Evidencia para Hacer una Determinación. La clasificación de la eficacia para este producto es la siguiente: Eficaz para... Los triglicéridos elevados. Los triglicéridos altos están asociados con la enfermedad de las arterias coronarias y de la diabetes sin tratar. Para disminuir el riego de enfermedades del corazón, los doctores piensan que es importante mantener los niveles de triglicéridos bajo un cierto nivel. Para bajar los triglicéridos los doctores normalmente recomiendan aumentar la actividad física y restringir la grasa en la dieta. Además de estos cambios en el estilo de vida a veces también recetan medicamentos, tal como el gemfibrozil (Lopid). Los investigadores ahora piensan que el aceite de pescado, a pesar de no ser tan eficaz como el gemfibrozil, puede disminuir los niveles de triglicéridos entre un 20% a 50%. Un suplemento determinado de aceite de pescado llamado Lovaza ha sido aprobado por la FDA para bajar los triglicéridos. La Lovaza contiene 465 miligramos de EPA (ácido eicosapentaenoico) y 375 miligramos de DHA (ácido docosahexaenoico) en cápsulas de 1 gramo. Probablemente eficaz para... Las enfermedades del corazón. El aceite de pescado puede ser eficaz para mantener a las personas con corazones sanos libres de enfermedades del corazón. Las personas que ya sufren de enfermedades del corazón pueden reducir su riesgo de muerte, debido a problemas cardiacos, tomando aceite de pescado. A pesar de que no todos están de acuerdo, algunos investigadores creen que el aceite de pescado puede ser más eficaz para disminuir el número de muertes por ataque al corazón que un grupo de medicamentos comúnmente usados para bajar el colesterol llamados "estatinas". Posiblemente eficaz para... La presión arterial alta. El aceite de pescado parece producir una pequeña reducción de la presión arterial en las personas cuya presión arterial está levemente elevada. Los ácidos grasos omega-3 presentes en el aceite de pescado parecen ser capaces de expandir los vasos sanguíneos y esto hace que baje la presión arterial. La artritis reumática. El aceite de pescado sólo, o en combinación con el medicamento naproxeno (Naprosyn), parece ayudar a la gente a sobreponerse más rápido de la rigidez matinal. Las personas que toman aceite de pescado a veces pueden reducir el uso de medicamentos para el dolor tales como los medicamentos antiinflamatorios no esteroidales (AINEs). Los dolores de la menstruación (dismenorrea). El tomar aceite de pescado sólo o en combinación con vitamina B12 parece mejorar los períodos dolorosos y disminuir la necesidad de tener que usar medicamentos para el dolor tales como los medicamentos antiinflamatorios no esteroidales (AINEs). El trastorno de déficit de atención e hiperactividad (TDAH) en niños. El tomar aceite de pescado parece mejorar la destreza del pensamiento y comportamiento en los niños de 8 a 12 años con TDAH. El síndrome de Raynaud). Hay evidencia que indica que el tomar aceite de pescado puede mejorar la tolerancia al frío en algunas personas que tienen el tipo habitual del síndrome de Raynaud. Pero las personas que tienen el síndrome de Raynaud debido a una condición llamada esclerosis sistémica no parecen beneficiar de los suplementos de aceite de pescado. La prevención de derrames cerebrales. El consumo moderado de pescado (una o dos veces a la semana) parece disminuir en un 27% el riesgo de derrames cerebrales. Sin embargo, en aquellas personas que ya están tomando aspirina para la prevención, el comer pescado no baja el riesgo de sufrir un derrame cerebral. Por otra parte, el consumo de grandes cantidades de pescado (más de 46 gramos de pescado al día) parece aumentar quizás doblar, el riesgo de sufrir un derrame cerebral. Los huesos débiles (osteoporosis). El tomar aceite de pescado sólo o en combinación con calcio y aceite de onagra parece retardar la pérdida de masa ósea y aumentar la densidad ósea en el hueso del muslo (fémur) y la columna vertebral en las personas de edad avanzada con osteoporosis. Prevenir el endurecimiento de las arterias (arteriosclerosis). El aceite de pescado parece retardar o revertir levemente el progreso de la arterioesclerosis en las arterias que suministran la sangre al corazón (arterias coronarias), pero no en las arterias que transportan la sangre por el cuello hacia la cabeza (arterias carótidas). Los problemas renales. El uso a largo plazo (dos años) de 4 a 8 gramos diarios de aceite de pescado parece retardar la pérdida del funcionamiento del riñón en los pacientes de alto riesgo con una enfermedad renal llamada neuropatía IgA. El aceite de pescado también parece reducir la cantidad de proteína en la orina en las personas que sufren de una enfermedad renal producida por la diabetes. El trastorno bipolar. El tomar aceite de pescado junto con los tratamientos de costumbre que se usan para el trastorno bipolar parece mejorar los síntomas de depresión y prolongar el tiempo entre episodios de depresión. Pero el aceite de pescado no parece mejorar los síntomas de manía en las personas con trastorno bipolar. La psicosis. El tomar un suplemento de aceite de pescado podría prevenir que se desarrolle un trastorno sicótico severo en las personas con síntomas leves de psicosis. Esto solamente ha sido probado en adolescentes y adultos menores de 25 años de edad. La pérdida de peso. Hay pruebas que indican que el comer pescado aumenta la pérdida de peso y disminuye el azúcar en la sangre en las personas con sobrepeso y las personas con presión arterial alta. Investigaciones preliminares también muestran que el tomar 6 gramos al día de un suplemento de aceite de pescado específico (Hi-DHA, Numera) que provee 260 mg de DHA/gramo y 60 mg de EPA/gramo, disminuye de forma significativa la grasa corporal cuando se combina con el ejercicio. El cáncer del endometrio. Hay evidencia que indica que las mujeres que comen en forma regular 2 porciones de pescados grasosos a la semana tienen un menor riesgo de desarrollar cáncer del endometrio. La prevención de enfermedades a los ojos (degeneración macular relacionada con la edad DMS). Hay evidencia que indica que las personas que comen pescado más de una vez a la semana tienen un riesgo menor de desarrollar degeneración macular senil. Reducir el riesgo de que se vuelvan a bloquear las arterias después de la cirugía de bypass (desvío) de arterias coronarias o la cateterización con balón o globo (angioplastia de globo). El aceite de pescado parece disminuir la tasa de re-bloqueo en un 26% cuando se da por un mes antes del procedimiento y se continúa por un mes más. Aparentemente, el tomar aceite de pescado antes de una cirugía es importante. Cuando se toma solo por menos de un mes antes de una angioplastia, el aceite de pescado no parece servir de ayuda para evitar que los vasos sanguíneos se cierren nuevamente. La prevención de abortos involuntarios recurrentes en mujeres embarazadas que tienen el síndrome antifosfolípido. El tomar aceite de pescado parece prevenir el aborto involuntario y aumentar la proporción de nacimientos vivos en las mujeres embarazadas con un problema llamado síndrome antifosfolípido. La prevención de un aumento en la presión arterial y de problemas renales después de un transplante de corazón. El tomar aceite de pescado después de un transplante de corazón parece preservar la función renal y disminuir el alza progresiva de la presión arterial con los años. La prevención del daño a los riñones y aumento de la presión arterial debido al uso del medicamento llamado ciclosporina. La ciclosporina es un medicamento que disminuye la posibilidad de un rechazo de órgano después de un transplante. El aceite de pescado podría ayudar a disminuir algunos de los efectos secundarios no deseados debido al tratamiento con este fármaco. Para mejorar el trastorno de movilidad en los niños (dispraxia). El tomar aceite de pescado por vía oral, en combinación con aceite de onagra, aceite de tomillo y vitamina E (Efalex, Efamol Ltd), parece mejorar los trastornos de movimiento en los niños con dispraxia. El trastorno de desarrollo de coordinación. Una combinación de aceites de pescado (80%) y aceite de onagra (20%) parece mejorar la habilidad para leer y deletrear y mejorar el comportamiento de los niños entre 5-12 años que tienen un trastorno de desarrollo de coordinación. Pero no parece mejorar las habilidades motoras. La prevención del bloqueo de los injertos que se usan en la dialisis de los riñones. El tomar aceite de pescado por vía oral parece ayudar a prevenir la formación de coágulos en los injertos para la diálisis de la sangre. La psoriasis. Hay evidencia que indica que la administración de aceite de pescado por vía intravenosa (por IV) puede disminuir los síntomas severos de la psoriasis. Pero el tomar aceite de pescado por vía oral no parece tener ningún efecto en la psoriasis. El colesterol alto. Hay interés en usar aceite de pescado en combinación con los medicamentos “estatinas” en algunas personas con el colesterol alto. Al principio los doctores estaban preocupados de que el aceite de pescado podría interferir con el tratamiento con las estatinas, pero estudios preliminares muestran que esto no es problema, por lo menos con la estatina llamada simvastatina. Los investigadores piensan que aceite de pescado pueden bajar el colesterol al prevenir la absorción en el intestino. Hay evidencia que indica que el usar vitamina B12 junto con aceite de pescado podría reforzar la habilidad para bajar el colesterol. La cirugía de bypass de las arterias coronarias. El tomar aceite de pescado parece prevenir que los injertos del bypass de las arterias coronarias se vuelvan a cerrar después de la cirugía de bypass. La pérdida de peso en pacientes con cáncer avanzado. El tomar una dosis alta de aceite de pescado (7,5 gramos por día) parece hacer más lenta la pérdida de peso. Algunos investigadores piensan que estos pacientes comen más pues el aceite de pescado les está ayudando con la depresión y su estado de ánimo. El asma. Algunas investigaciones sugieren que en aquellos casos en que las mujeres toman aceite de pescado al final del embarazo disminuye la incidencia de asma en los infantes y niños. Aun más, en algunos niños con asma, el aceite de pescado puede mejorar el flujo de aire, reducir la tos y disminuir la necesidad de usar medicamentos. Pero, el tratamiento con aceite de pescado no parece ofrecer el mismo beneficio para los adultos. Posiblemente ineficaz para... Las infecciones de las encías (gingivitis). La enfermedad hepática. El dolor de piernas debido a problemas circulatorios (claudicación). La prevención de dolores de cabeza de migrañas. La prevención de dolores musculares causados por el ejercicio físico. El dolor de los senos. Las erupciones en la piel causadas por reacciones alérgicas. Las úlceras estomacales. Probablemente ineficaz para... La diabetes de tipo 2. El tomar aceite de pescado no parece bajar el azúcar en la sangre en las personas con diabetes de tipo 2. Sin embargo, el aceite de pescado puede proporcionar otros beneficios para las personas con diabetes, como el bajar las grasas en la sangre llamadas triglicéridos. Insuficiente evidencia para hacer una determinación para... Las alergias. Algunas investigaciones sugieren que la incidencia de asma en los niños disminuye si las madres han tomado aceite de pescado durante la etapa final del embarazo. La enfermedad de Alzheimer. Hay evidencia preliminar que indica que el aceite de pescado puede ayudar en la enfermedad de Alzheimer. Pero no parece ayudar a prevenir un deterioro de la destreza de pensamiento en la mayoría de las personas que ya tienen un caso leve a moderado de la enfermedad de Alzheimer. La dermatitis atópica. El tomar suplementos de aceite de pescado por las madres durante el embarazo podría disminuir la incidencia y severidad de la dermatitis atópica en los bebes y niños que tienen un riesgo de sufrir esta enfermedad. Pero el aceite de pescado no parece ser eficaz para el tratamiento de la dermatitis atópica. La fibrilación auricular. Las investigaciones sobre el efecto del aceite de pescado en la fibrilación auricular han producido resultados contradictorios. La depresión. Hay resultados inconsistentes acerca del efecto que el tomar aceite de pescado tiene sobre la depresión. Algunas investigaciones muestran que el tomar aceite de pescado junto con un medicamento antidepresivo podría ayudar a mejorar los síntomas. Pero otras investigaciones muestran que el aceite de pescado no mejora los síntomas. El síndrome de los ojos secos. Algunas investigaciones vinculan el tomar aceite de pescado con un menor riesgo en las mujeres de sufrir el síndrome de los ojos secos. Algunas investigaciones clínicas preliminares sugieren que el tomar un producto específico que contiene aceite de pescado y aceite d linaza (TheraTears Nutrition) podría también disminuir los síntomas de sequedad de los ojos y aumentar la producción de lágrimas. El cáncer. Los estudios sobre los efectos del aceite de pescado en el cáncer han producido resultados contradictorios. Las cataratas. Hay algunas pruebas que indican que el comer pescado tres veces a la semana puede disminuir levemente el riesgo de desarrollar cataratas. El síndrome de fatiga crónica (SFC). Hay evidencia contradictoria sobre el uso de un producto (Efamol Marine) que combina aceite de pescado con aceite de onagra para reducir los síntomas del SFC. La enfermedad renal crónica. Pruebas preliminares muestran que el aceite de pescado podría tener un efecto beneficioso para algunas personas con enfermedad renal que están recibiendo tratamientos de diálisis. Destreza de pensamiento (función cognitiva). Los estudios sobre los efectos del aceite de pescado en la destreza de pensamiento han producido resultados contradictorios. La enfermedad de Crohn. Los estudios sobre los efectos del aceite de pescado en la enfermedad de Crohn han producido resultados contradictorios. La prediabetes. Estudios preliminares sugieren que el aceite de pescado podría ser una ayuda para evitar que la prediabetes siga avanzando y se convierta en diabetes de tipo 2. El desarrollo de los bebés. Hay algunas pruebas que indican que las madres que toman 4 gramos de aceite de pescado diariamente, durante la segunda mitad del embarazo, pueden mejorar solo algunos de los desarrollos cognitivos de sus bebés. Cuando tienen 2 años y medio, estos niños parecen tener mejor coordinación de las manos y ojos, pero el razonamiento y la habilidad social, motora y de lenguaje no muestra una mejoría importante. La colitis ulcerativa. Los estudios sobre los efectos del aceite de pescado en la colitis ulcerativa han producido resultados contradictorios. Las complicaciones del embarazo. Hay algunas pruebas que indican que el tomar aceite de pescado durante las últimas 10 semanas de embarazo pueden ayudar a prevenir los nacimientos prematuros. Sin embargo, el aceite de pescado no parece prevenir la presión arterial alta durante el embarazo. Nacimientos prematuros. Las fórmulas para bebés que han sido enriquecidas con ácido grasos de aceite de pescado y de borraja parecen mejorar el crecimiento y desarrollo del sistema nerviosos en los infantes prematuros, especialmente de los niños hombres. Intolerancia a los salicilatos. Algunas investigaciones limitadas sugieren que el tomar aceite de pescado podría mejorar los síntomas de intolerancia al salicilato tales como los ataques de asma y la picazón. La esquizofrenia. Hay un informe que indica que el aceite de pescado mejoró la esquizofrenia en una mujer embarazada. El lupus sistémico eritematoso (LSE). Las investigaciones muestran resultados contradictorios. Algunos estudios sugieren que el aceite de pescado ayuda con los síntomas de LSE, mientras otros no muestran ningún efecto. Los latidos irregulares del corazón que afectan a los ventrículos (arritmia ventricular). Los estudios sobre los efectos del aceite de pescado en las arritmias ventriculares han producido resultados contradictorios. Mejorar la visión nocturna en niños con un trastorno llamado dislexia. Los niños con dislexia que toman aceite de pescado parecen ser capaces de adaptarse de manera mucho mejor a la oscuridad. Otras afecciones. Se necesita más evidencia para aprobar al aceite de pescado para estos usos. ¿Cómo funciona?Volver al comienzo Muchos de los beneficios del aceite de pescado parecen ser el resultado de los ácidos grasos omega 3 que contiene. Interesantemente, el cuerpo no produce sus propios ácidos grasos omega 3. El cuerpo tampoco puede hacer ácidos grasos omega 3 a partir de ácidos grasos omega 6 que son muy comunes en la dieta Occidental. Se han hecho muchas investigaciones sobre el EPA y el DHA, dos tipos de ácidos grasos omega 3, que muy a menudo están incluidos en los suplementos de aceite de pescado. Los ácidos grasos omega 3 disminuyen el dolor e hinchazón. Esto puede explicar porqué el aceite de pescado es posiblemente eficaz para la psoriasis y la sequedad de ojos. Estos ácidos grasos también retardan la coagulación sanguínea, lo que podría hacer útil al aceite de pescado para el tratamiento de algunas enfermedades del corazón. ¿Hay preocupación por la seguridad de su uso?Volver al comienzo El aceite de pescado PROBABLEMENTE SEGURO para la mayoría de las personas, incluyendo las mujeres embarazadas y amamantando, cuando se toma en dosis bajas (3 gramos o menos al día). Hay cierta preocupación sobre la seguridad del aceite de pescado cuando se toma en dosis altas. El tomar más de 3 gramos al día podría impedir la coagulación de la sangre y aumentar el riesgo de hemorragia. Dosis altas de aceite de pescado podrían también disminuir la actividad del sistema inmune, disminuyendo así la habilidad del cuerpo para combatir infecciones. Esta es una preocupación especial para las personas que están tomando medicamentos para disminuir la actividad de su sistema inmune (los pacientes de trasplante de órganos, por ejemplo) y para las personas de edad avanzada. Tome dosis altas de aceite de pescado solo bajo supervisión médica. El aceite de pescado puede producir efectos secundarios que incluyen eructos, mal aliento, nausea, heces sueltas, erupciones y sangre de nariz. A menudo, se pueden disminuir estos efectos secundarios si se toma el aceite de pescado con las comidas o si se congela antes de tomar. El consumo de altas dosis de aceite de pescado a partir de fuentes dietéticas POSIBLEMENTE NO ES SEGURO. Algunas carnes de pescados (especialmente el tiburón, el macarelo rey y el salmón de criadero) pueden estar contaminadas con mercurio y otras sustancias químicas ambientales, pero típicamente los suplementos de aceite de pescado no contienen estos contaminantes. Advertencias y precauciones especiales: Enfermedad del hígado: El aceite de pescado podría aumentar el riesgo de sangrado. Alergia al pescado o a los mariscos: Algunas personas que son alérgicas a los mariscos como el pescado podrían también ser alérgicas a los suplementos de aceite de pescado. No hay información confiable que indique que probabilidad hay que las personas alérgicas a los mariscos sean alérgicas a los aceites de pescado; sin embargo, hasta que no se tenga más información, recomiende a los pacientes con alergia a mariscos que eviten el uso o usen los suplementos de aceite de pescado con cuidado. Trastorno bipolar: El tomar aceite de pescado podría aumentar los síntomas de esta afección. Depresión: El tomar aceite de pescado podría aumentar los síntomas de esta afección. Diabetes: Hay preocupación de que el tomar altas dosis de aceite de pescado podría hacer más difícil el control del azúcar en la sangre. Presión arterial alta: El aceite de pescado puede bajar la presión arterial y podría bajar demasiado la presión arterial en las personas que están siendo tratadas con medicamentos para bajar la presión arterial. VIH/SIDA y otros trastornos en los cuales la respuesta del sistema inmunológico es más baja: Dosis altas de aceite de pescado puede bajar la respuesta del sistema inmunológico del cuerpo. Esto podría ser un problema para las personas con un sistema inmunológico ya débil. Desfibrilador implantable (un dispositivo colocado quirúrgicamente para prevenir los latidos irregulares del corazón): Algunas investigaciones, pero no todas, sugieren que el aceite de pescado podría aumentar el riesgo de tener latidos irregulares del corazón en los pacientes que tienen un desfibrilador implantado. Sea precavido y evite el uso de suplementos de aceite de pescado. Poliposis adenomatosa familiar: Hay la preocupación de que el aceite de pescado podría aumentar aun más el riesgo de desarrollar cáncer en las personas con este problema. ¿Existen interacciones con medicamentos?Volver al comienzo Moderadas Tenga cuidado con esta combinación Medicamentos para bajar la presión arterial alta (Fármacos antihipertensivos) El usar aceite de pescado con medicamentos que pueden bajar la presión arterial puede aumentar los efectos de estos medicamentos y puede bajar demasiado la presión arterial. Algunos de los medicamentos para la presión arterial incluyen captoprila (Capoten), enalaprila (Vasotec), losartan (Cozaar), valsartan (Diovan), diltiazem (ccardizem), amlodipina (Norvasc), hidroclorotiazida (HydroDIURIL), furosemida (Lasix) y muchos otros. Orlistat (Xenical, Alli) El orlistat (Xenical, Alli) podría impedir la absorción de los ácidos grasos que son beneficiosos para el cuerpo y que están presentes en el aceite de pescado. Se puede impedir que esto suceda si se toma el aceite de pescado y el orlistat con dos horas de separación. Píldoras anticonceptivas Hay cierta evidencia que indica que las píldoras anticonceptivas pueden interferir con los efectos que tienen los aceites de pescado para bajar los triglicéridos. Algunas píldoras anticonceptivas incluyen etinil estradiol y levonorgestrel (Triphasil), etinil estradiol y noretindrona (Ortho-Novum 1/35, Ortho-Novun 7/7/7) y otras. Menores Preste atención a esta combinación Medicamentos que retardan la coagulación sanguínea (Anticoagulantes / fármacos Antiplaquetarios) El usar aceite de pescado con medicamentos que pueden retardar la coagulación puede causar sangrado. Algunos de estos medicamentos incluyen aspirina, clopidogrel (Plavix), dalteparin (Fragmin), dipiridamol (Persantine), enoxaparina (Lovenox), heparina, ticlopidina (Ticlid), warfarina (Coumadin) y otros. ¿Existen interacciones con hierbas y suplementos?Volver al comienzo Hierbas y suplementos que podrían retardar la coagulación de la sangre Las dosis altas de aceite de pescado parecen retardar la coagulación. El usar aceite de pescado con hierbas que pueden retardar la coagulación puede causar pérdida de sangre en algunas personas. Estas hierbas incluyen angélica, clavos de olor, salvia miltiorrhiza, ajo, jengibre, ginkgo, ginseng Panax, trébol rojo, cúrcuma, sauce y otras. Vitamina E Los aceites de pescado pueden disminuir los niveles de vitamina E. Los investigadores no están seguros si el aceite de pescado impide la absorción de la vitamina E presente en los alimentos o si hace que el cuerpo utilice la vitamina E más rápido de lo que debería. ¿Existen interacciones con alimentos?Volver al comienzo No se conoce ninguna interacción con alimentos. ¿Qué dosis se utiliza?Volver al comienzo La siguiente dosis se ha estudiado en investigaciones científicas: POR VÍA ORAL: Para triglicéridos altos: 1-4 gramos al día de aceites de pescado. Para la presión arterial alta: Use ya sea 4 gramos de aceites de pescado o aceites de pescado que proporcionen 2,04 gramos de EPA y 1,4 gramos de DHA al día. Para la fibrilación auricular (una de las cámaras del corazón no se vacía totalmente y esto aumenta el riesgo de formación de coágulos lo que puede producir un derrame cerebral): El comer atún o pescado, al horno o a la parrilla, los que proporcionan ácidos grasos omega 3 (aceites de pescado) una o más veces por semana a diferencia de consumir pescado una sola vez al mes parece reducir el riesgo de fibrilación auricular en pacientes de 65 años o más. Pero no se obtiene ningún beneficio si se come pescado frito o un sándwich de pescado. Para problemas del riñón causados por el uso de ciclosporina para prevenir el rechazo de órgano después de un trasplante: use 12 gramos al día que contengan 2,2 gramos de EPA y 1,4 gramos de DHA. Para disminuir el riesgo de muerte y muerte súbita en pacientes con enfermedad coronaria: Use aceites de pescado que proporcionen 0,3-6 gramos de EPA con 0,6 a 3,7 gramos de DHA. Para el asma en los niños: use 17-26,8 mg/kg de EPA y 7,3 -11,5 mg/kg de DHA para disminuir los síntomas. Para prevenir el desarrollo de asma en los niños, durante la etapa final del embarazo, las madres deben ingerir tocoferol más 4 gramos diarios de aceite de pescado que provee 32% de EPA y 23% de DHA. Para prevenir las alergias infantiles. Las madres deben ingerir tocoferol más 4 gramos de aceite de pescado que provee 32% de EPA y 23% de DHA. Para prevenir la dermatitis atópica juvenil: Las madres deben ingerir tocoferol más 4 gramos de aceite de pescado que provee 32% de EPA y 23% de DHA. Para el tratamiento de asma: use 17-26,8 mg/kg de EPA y 7,3 -11,5 mg/kg de DHA. Para prevenir y revertir el endurecimiento de las arterias: 6 gramos al día de aceite de pescado por los primeros 3 meses y de ahí en adelante 3 gramos diarios. Para la artritis reumática: aceites de pescado que proporcionen 3,8 gramos al día de EPA y 2 gramos al día de DHA. Para el trastorno de déficit de atención e hiperactividad (TDAH): se usa un suplemento específico que contiene 400 mg de aceites de pescado y 100 mg de aceite de onagra (Eye q, Novasel) y se toman 6 cápsulas al día. Para la prevención de abortos involuntarios en mujeres con el síndrome de antifosfolípidos y una historia de abortos se usan 5,1 gramos de aceites de pescado con una proporción de 1,5 EPA a 1 de DHA. Para períodos dolorosos: se usa una dosis diaria de 1080 mg de EPA y 720 de DHA. Para el síndrome de Raynaud: se usa una dosis diaria de 3,96 gramos de EPA y 2,64 gramos de DHA. Para la pérdida de peso: coma una porción diaria de pescado de 2-7 onzas que contenga aproximadamente 3,65 gramos de ácidos grasos omega 3 (0,66 gramos de EPA y 0,60 gramos de DHA). Para frenar la pérdida de peso en pacientes con cáncer: use 7,5 gramos/día de aceites de pescado que proporcionen 4,7 gramos de EPA y 2,8 gramos de DHA. Para mejorar los trastornos de movilidad en niños con dispraxia (mala coordinación): use aceites de pescado que proporcionen 480 mg de DHA y combine con 35 mg de ácido araquidónico, 96 mg de ácido gama-alfa linoleico de aceite de onagra, 24 mg de aceite de tomillo y 80 mg de vitamina E (Efalex). Para el trastorno de desarrollo de coordinación en niños: se usan aceites de pescado que proporcionen 558 mg de EPA y 174 mg de DHA y se toma en 3 dosis separadas. Para la depresión junto con medicamentos antidepresivos convencionales: use 9,6 gramos al día de aceites de pescado. Para prevenir que se desarrolle psicosis severa en las personas que tienen síntomas leves: Se usa 1,2 gramos/día de aceite de pescado. Para mantener las venas abiertas después de la cirugía de bypass de las arterias coronarias: se usan 4 gramos al día de aceites de pescado que contienen 2,04 gramos de EPA y 1,3 gramos de DHA. Para prevenir el colapso de las arterias abiertas por medio de la terapia de”globo” (PCTA): se usan 6 gramos al día de aceites de pescado. Se empieza un mes antes del PTCA; se continúa por un mes más después del PTCA y luego se usan 3 gramos de aceite de pescado por otros seis meses. Para reducir y prevenir el alza continua de la presión arterial y para conservar la función renal después del trasplante de corazón: se usan 4 gramos al día de aceites de pescado (46,5% de EPA y 37,8% de DHA). Para prevenir la coagulación después de la colocación de un tubo para la diálisis: se usan 6 gramos al día de aceites de pescado. Para preservar la función renal en pacientes con nefropatía IgA, se han usado 4,8 gramos al día de aceite de pescado. Para la combinación de triglicéridos altos y colesterol alto`: Para bajar el colesterol, el LDL, los triglicéridos y la proporción entre el colesterol total y el HDL y la proporción entre el LDL y el HDL se han usado aceites de pescado que proporcionen 1800-2160 mg de EPA y 1200-1440 mg de DHA combinados con 900-1200 mg al día de ajo en polvo. Para la intolerancia a los salicilatos: 10 gramos diarios de aceite de pescado.

Sal de mar versus sal de mesa

Quisiera invitarte a conocer las dos caras de un alimento utilizado cotidianamente que puede traer grandes beneficios a tu salud o graves problemas. Me refiero a la sal de mar o sal de costa que ofrece grandes beneficios para tu salud como te presentare a continuación, versus la sal de mesa o sal yoda que es sumamente peligrosa sobretodo en el caso de personas que tienen problemas cardiacos y de presión arterial, pero no por ello menos peligroso para el resto de las personas con salud normal. Los efectos nocivos del consumo excesivo de sal de mesa no se ven en forma inmediata pero sin son evidentes con el tiempo. La necesidad de agregar yodo a la sal nació en épocas anteriores en donde la mala alimentación y pobreza llevo a la necesidad de enriquecer la sal con yodo para evitar problemas asociados a su deficiencia como: retardo mental en niños y abortos. Hoy en día el problema se ha revertido y se nos hace imperioso llegar a una alimentación más saludable y baja en sodio. Como solución a este problema nos encontramos con la sal marina, un producto más sano, cuya producción es sencilla y económica, cuyo valor de adquisición es igual al precio de la sal de mesa. Pero, ¿por qué es tan poco consumida? Principalmente debido al desconocimiento y a que existen algunos mitos en torno a ella. Mitos en torno a la sal de mar: 1- La sal marina solo sirve para darse baños: esto es absolutamente falso, aunque por supuesto es muy buena para tomar un baño de tina. La sal marina es un alimento buenísimo para nuestra salud porque está lleno de oligoelementos, como por ejemplo: fluor, zinc, magnesio, entre otros. 2- La sal de mar está sucia: falso, el problema es que nos hemos acostumbrado al color blanco artificial de la sal de mesa. La sal de mar posee un leve color rosado, teniendo variaciones dependiendo del lugar de donde se extraiga y los oligoelementos que predominan en ella. Este es su color natural y debiéramos valorarlo. 3- Es difícil de conseguir: probablemente este mito tiene algo de cierto, si lo comparamos con el nivel de disponibilidad que tenemos de la sal de mesa. Pero existen lugares claves en donde siempre encontraras sal de costa, estos son los locales naturistas y el mercado de tu ciudad. 4- Su precio es mayor que la sal de mesa: esto depende siempre de en donde compres la sal de mar si accedes a una exclusiva tienda naturista probablemente su valor supere con creces el valor de la sal de mesa, pero en el mercado en donde se vende la sal de costa a granel, los precios son muy económicos. 5- Es difícil cocinar con sal de mar: falso, las proporciones que se utilizan para condimentar una comida son prácticamente idénticas, pero con un beneficio extra: el sabor de tus alimentos se verá enriquecido de forma superior a lo que puedes lograr con la sal de mesa. 6- La sal de mar es más concentrada por lo cual sube más la presión arterial: falso, la sal de mar al ser natural y no procesada contiene un equilibrio perfecto entre el magnesio, potasio y sodio, estos dos primeros son quienes se encargan de contrarrestar los efectos perjudiciales del sodio. Este balance es inexistente en la sal de mesa, pues esta es esencialmente cloruro de sodio puro. Dando a conocer estos pequeños mitos que existen en torno a la sal de mar te invito a que te atrevas y la incorpores a tu dieta. No solamente se verá beneficiado tu paladar sino también tu salud. En el próximo artículo te mostrare los beneficios en específico que ofrece el consumo de sal de mar para tu salud.

"Las frutas"

Tenemos frutas de todo tipo que son una riquísima fuente de alimentos, muy saludables y que nos brindan todas las vitaminas, minerales y una gran variedad de nutrientes esenciales. Las propiedades de las frutas se distinguen en gran medida por el tipo de fruto que se trate y de su grado de maduración. Frutas como la naranja y el limón son especialmente ricas en vitamina C. De todos los frutos cítricos son los de mayor contenido de vitamina C, este tipo de vitamina estimula el funcionamiento del sistema inmune mejorando las defensas y ayuda a combatir el estreñimiento. Otras propiedades de las frutas tienen que ver con el alto contenido de fibras solubles de algunas, en general los frutos que más fibras nos aportan son los que menor contenido de agua tienen. La manzana y la pera se encuentran entre las frutas con más fibra y esto es bueno para regular la función intestinal, para el estreñimiento y tiene un gran valor dietético en casos de obesidad, colesterol, diabetes y otros. Frutos como el plátano, kiwi, cerezas, ciruelas, piña y coco, entre otras, aportan buenas cantidades de minerales, sobre todo potasio y magnesio que se relacionan con el funcionamiento de los músculos, los nervios y del intestino. Además ejerce un efecto laxante suave y es anti estrés. Estos minerales son fundamentales para los huesos y los dientes, es bueno para el sistema inmune. Frutas como la manzana y la pera pueden comerse con su cáscara, para obtener todos los beneficios de las frutas se debe consumir la cáscara, que es donde se concentran las mayores propiedades de las frutas. Otras pueden prepararse de muchas formas distintas. Una buena costumbre para estar saludables es comenzar el día tomando un zumo de fruta.

"El durazno"

El durazno es en la actualidad una de las frutas mas consumidas alrededor de todo el mundo, y posee un agradable sabor por lo que se usa para elaborar postres y dulces. Como todas las frutas, es un alimento muy saludable y podemos aprovechar los beneficios del durazno para la salud consumiéndolo crudo y fresco en cualquier momento del día. El durazno aporta muchos nutrientes al organismo, se destaca por su aporte de vitaminas A, B, C, potasio, sodio, fósforo y carotenoides. Es una fruta recomendada para incluir en dietas para adelgazar gracias a su bajo contenido de calorías. Otras ventajas para adelgazar del durazno son que tiene aproximadamente un 88 % de agua y es de fácil digestión. Además favorece la secreción de jugos digestivos, tiene un efecto laxante y diurético y contribuye a la limpieza de los riñones y la vesícula biliar. Estas propiedades del durazno se pierden cuando son cocinados o si consumimos duraznos enlatados. También tenemos que decir que todas las frutas pierden muchas de sus propiedades medicinales si les agregamos azúcar. Nunca se debe utilizar azúcar para endulzar las frutas, y si deseamos endulzar las frutas una buena forma de hacerlo es con miel de abejas. La vitamina A y el potasio que los duraznos aportan ejerce un efecto favorable en el organismo que contribuye la contracción del músculo cardíaco, ayuda a la vista, previene enfermedades gastrointestinales y de la piel y estimula el crecimiento del cuerpo dándole fortaleza y energía. Otros beneficios del durazno nos llegan gracias al aporte de vitamina C. Esto cumple la importante función de la asimilación del hierro por parte de nuestro organismo lo cual es muy bueno para la prevención de enfermedades respiratorias, sangrado de encías y para una buena cicatrización mejorando la composición de la sangre. Además, el durazno actúa como preventivo contra el cáncer y retrasa el envejecimiento, estas bondades del durazno se deben a que resulta un excelente antioxidante gracias al aporte de beta-caroteno, vitaminas B12 y C, también es indicado para activar y equilibrar la función renal.

"El plátano"

Las propiedades nutritivas del plátano son muy variadas, pero aparte este fruto tiene la característica de ser verdaderamente delicioso y resulta ideal su consumo para casi cualquier edad. El plátano es una fruta de color amarillo y alargada que proviene de los países cálidos y tropicales como Brasil, Panamá, Colombia y Ecuador. Se encuentra agrupada en racimos que popularmente son llamados cachos. Al plátano también se lo conoce en algunos países con el nombre “banana”. La característica principal del plátano es que resulta un alimento altamente nutritivo, siendo una de las frutas más calóricas que existen luego del aguacate. En 100 gramos de plátano encontramos aproximadamente 90 calorías. También tiene la característica de ser muy rico en azúcares y por contener varios minerales como el potasio, magnesio, hierro, betacaroteno y algo de sodio. También el consumo de plátano nos aporta vitaminas del grupo A, B, C, E, ácido fólico y fibra. El plátano es una fruta energética, laxante suave, remineralizante, algo diurética y también antioxidante. También tiene la propiedad de ser rico en hidratos de carbono por lo que nutre nuestro cuerpo con energía vegetal, por las propiedades y beneficios que ofrece es muy recomendable su consumo en niños. Es muy conocido que el plátano es muy rico en potasio y por lo tanto su consumo frecuente ayuda a equilibrar el agua del cuerpo, favoreciendo en gran medida la eliminación de líquidos, es ideal su consumo en los casos de hipertensión o gota. Es una fruta que en ocasiones puede caer un poco pesada al estómago por lo tanto sobre todo en niños no es recomendable el consumo de más de una al día.

"La palta"

El invierno en Europa está cada vez más próximo, y en esta época nuestro cuerpo necesita estar particularmente fortalecido. Por ello la alimentación sana debe ser una de nuestras prioridades para así proveerlo con los nutrientes que necesita en el día a día. Las frutas y los vegetales son, como siempre, un recurso alimenticio fundamental a tener en cuenta en todas las estaciones, especialmente en el invierno, cuando los nutrientes resultan fundamentales. Entre ellas la palta o aguacate, a pesar de no tener casi sabor pero siendo un excelente acompañante para muchas comidas, es un alimento al cual siempre es una buena idea recurrir por sus interesantes propiedades. Se trata de un fruto que aporta a nuestro organismo un gran contingente de vitaminas A, C y E, además de minerales como calcio, magnesio, potasio o fósforo o calorías, agua, proteínas y grasas. Además de este gran valor nutritivo la palta actúa muy positivamente en relación a muchos problemas de nuestro cuerpo. Siendo un alimento que favorece la formación de glóbulos rojos, también tiene una acción preventiva de cardiopatías y es un excelente agente que favorece nuestra circulación. La palta es un sedante activo que sirve para relajarse, eliminar los nervios y combatir el estrés, que utilizada en una infinidad de platos es un alimento ideal para hombres y mujeres en este invierno en el que mejor mantenerse bien alimentados para así evitar problemas.

"noni"

El Noni es muy beneficioso para la salud ya que nos ayuda a aumentar las defensas del cuerpo, y si tenemos un cuerpo con buenas defensas podemos combatir muchas enfermedades. El Noni tiene elementos que nos pueden regenerar celularmente e incrementar las defensas de nuestro cuerpo de una forma muy natural. La mayoría de las personas vive sus vidas de forma muy sedentaria y con mucho estrés. Por esto el envejecimiento empieza a temprana edad. Empieza con simples dolores, con falta de energía e inhabilidad para dormir, hasta comienzan los síntomas de diabetes presión sanguínea elevada y artritis. El Noni es beneficioso para prevenir enfermedades y mejorar la salud. Es increíble que casi todas las personas que consumen Noni ya sea en forma de jugo u en otras formas reportan tener algún beneficio al consumirlo, ya sea un leve aumento de energía en las mañanas; sólo un mínimo de personas dice no haber sentido ningún beneficio. Esto se traduce en miles y miles de testimonios y experiencias positivas. Se ha detectado que el Noni es un analgésico importante, es eficaz contra 7 clases diferentes de bacterias perjudiciales y es muy eficaz contra los hongos y los parásitos. Algunos de los testimonios indican los beneficios que les ha ofrecido el Noni en diversas enfermedades como adicciones, tumores, úlceras, quemaduras de sol, SIDA, alergias, artritis, asma, circulación resfriados, constipación, tos, depresión, diabetes, migrañas esclerosis múltiple, dolor en los músculos, sistema digestivo, energía presión alta, infecciones, cáncer de hígado, cáncer de riñón, cólico menstrual. También los componentes del Noni funcionan en el ámbito celular para producir la regeneración de las células y para mejorar su funcionamiento.

"limón"

El limón es un árbol originario de Asia que da un fruto que tiene el mismo nombre, y sus propiedades, beneficios y usos son muy populares, por ello es el cítrico predilecto hoy en día en muchos países (sin mencionar su agradable sabor). El limón contiene grandes cantidades de vitamina C, B1, B2, B3 y A, potasio, entre otros, lo cual lo convierte en un poderoso agente nutricional Se aconseja prepararlo rápido y consumir de la misma forma ya que al pasar un periodo de tiempo se van perdiendo o degradando nutrimentos esenciales (se puede aplicar de forma externa, como enjuague bucal por ejemplo). Entre sus propiedades medicinales del limón tenemos que es un excelente desintoxicante. Esto es debido a sus grandes cantidades de ácido cítrico, es de esa forma que regula a todo el sistema hepáticos, afectando directamente a órganos como riñones, hígado, etc. de la misma forma interfiere mejorando la absorción de alimentos, mejorando la asimilación de nutrientes, y previniendo todas las infecciones del tubo digestivo y estomago. Otra propiedad del limón muy importante y muy usada es para prevenir, mejorar y aliviar padecimientos de todo el aparato respiratorio, comprendiendo afecciones como la tos, gripe, laringitis, etc. También ayuda a que todo el sistema inmune se fortalezca (por lo cual también serás menos propensos a otras infecciones). En problemas circulatorios es un método muy usado ya que combate condiciones de tensión arterial baja o alta, arterioesclerosis, colesterol, venas varicosas y el engrosamiento de las paredes arterial que puede derivar en condiciones cardiacas graves. Previene sangrados o hemorragias fuertes, (como en el caso de las encías), esto es debido que fortalece todos los vasos sanguíneos y capilares. Aplicado en forma externa ayuda a eliminar el acné, barros, espinillas, pie de atleta, mordeduras y picaduras de insectos, quemaduras solares, verrugas, etc En forma de enjuague bucal o gárgaras elimina la gingivitis, alivia dolores de gargantea, etc.

"El melón"

El melón es una fruta fresca muy rica que cuenta con muchos beneficios y propiedades, siendo una gran opción por ejemplo para combatir el calor sobre todo cuando este está fresco. Beneficios más característicos del melón: el melón es muy bajo en calorías, o sea que es una fruta que se compone en un 90% por agua. Por esto tiene la cualidad de ser muy refrescante siendo un sustituto ideal de las bebidas gaseosas. Contiene mucha cantidad de vitamina A que ayudan a aquellas personas que sufren de sequedad en las mucosas y en la piel. También contiene vitamina E, que es una sustancia antioxidante y protectora que ayuda en la prevención del cáncer y en la aparición de enfermedades cardiovasculares. El melón también puede ser utilizado como laxante; diurético para la correcta eliminación de las toxinas del organismo; y también ayuda a neutralizar la acidez. Tiene un alto contenido de betacarotenos sobre todo los que tienen pulpa anaranjada. El melón se puede consumir en forma de jugo para aliviar la sed sobre todo en los días de mayor calor; para preparar su jugo podemos sacarle la cáscara y ponerlo en la licuadora, o en una juguera eléctrica. Otra forma de consumirlo es natural luego de las comidas como postre sólo o con un poco de azúcar por arriba, al ser tan refrescante ayuda en la digestión de los alimentos consumidos anteriormente, sobre todo si estos alimentos no son de fácil digestión o se ha consumido mucha cantidad de comida. Es hora de que comiences a consumir frutas naturales, todas ellas se caracterizan por tener muchas propiedades para la salud.

"bayas de goji"

Las bayas de goji son frutas que provienen de los Valles del Himalaya así como de Mongolia y el Tíbet, mismas que vienen a ser el producto de determinados arbustos que se dan en la región y que no llegan a tener una altura superior a los 4.5 metros. Profundicemos un poco más: ¿qué son las bayas de goji? Este fruto tiene un tono rojizo y una tonalidad muy intensa, y por lo general se lo pone a la venta en estado de deshidratación o desecación, como lo mencionan algunos especialistas. Su tamaño es muy similar al de una pasa común y corriente, siendo solo diferente de éstas solamente en su color. El sabor que llega a tener estas bayas de goji viene a ser una mezcla entre la cereza y el abandono. Los habitantes que viven en las regiones de los valles de esta cordillera del Himalaya son conocidos como Hunzas, quienes tienen una vida muy sana libre de enfermedades y que cuya característica principal se muestra en su longevidad. Las propiedades de las bayas de goji albergan su secreto. Diferentes científicos y expertos han estudiado la forma de vida de estos habitantes para conocer los factores que hacen que éstos no sean vulnerables a una enfermedad o envejecimiento, pudiendo notar que su régimen alimenticio está basado por lo general en vegetales y en estas bayas de goji. Y es que las bayas de goji son muy abundantes en todas estas regiones, razón por la cual constituyen parte de la alimentación básica de sus habitantes. Como historia principal se cuenta que Li Ching Yuen fue habitante de todas estas regiones, mismo que nació en el año de 1678 y llegó a tener una edad de 252 años, algo que hasta el momento ha sorprendido a toda la comunidad científica y que lo único que ha encontrado para la explicación de este acontecimiento, es el estilo de vida alimenticia que dicho habitante tenía, pues este régimen sólo constaba de "sopa" así como de estas bayas de goji. Es así que los beneficios de las bayas de goji deben ser aprovechados por todos, razón por la cual los expertos en alimentación recomiendan consumir unas 20 40 bayas diarias, algo que viene a representar entre 5 y 10 gramos de este fruto, y que dicho consumo se realice tanto solo como acompañado de jugos de frutas, así como yogur o formando parte de alguna receta a manera de postre.

"La sandía"

¿Qué decir de una de las frutas más deliciosas que nos da la tierra? En lo que a mí respecta, la sandía y las uvas son las frutas que comparten el podio si las valoro por su sabor, pero además de ello la primera es un pack de compuestos químicos beneficiosos, y por consiguiente un magnífico agente natural a tener en cuenta para nuestra salud. Antes que nada, todo se reduce a agua. Es que la sandía está principalmente compuesta por agua, lo cual la vuelve una fruta de estación sumamente refrescante. Nada menos que un 92% de la sandía consiste de agua, y por lo tanto la misma es altamente efectiva para quitarnos la sed. Pero además del líquido, las propiedades de la sandía se deben a su composición química. Contamos en ella vitaminas B1, B2, C, PP, pectina, ácido fólico y pro-vitamina A. En cuanto a los minerales, la sandía cuenta con un porcentaje de manganeso, hierro, niquel y potasio. La medicina alternativa ha estado al tanto de todo esto, y en más de una ocasión ha aprovechado los beneficios de la sandía, como por ejemplo como viagra natural. Y por si todo esto no fuera poco, recientemente el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha encontrado en las sandías un potencial recurso de producción de etanol.

"El tomate"

El tomate -que es una fruta, y no una verdura- no sólo es un excelente amigo de casi todas las ensaladas, sino que es un alimento con numerosos beneficios para la salud. Las propiedades del tomate son múltiples, y su alto contenido en vitaminas y minerales amerita algunos comentarios. Repasamos los beneficios del tomate a continuación, y ve preparándote una ensaladita para acompañar la lectura. Comencemos por el principal beneficio de esta fruta: el licopeno. Este es el encargado de darle el pigmento rojo al tomate, y a su vez uno de los más importantes beneficios de la fruta. El licopeno es un antioxidante vital del tomate, el cual tiene un poderoso accionar para prevenir el cáncer, y que le otorga al tomate un contenido nutricional saludable que justifica su consumo. Los radicales libres del organismo dañan nuestras células, pero con el consumo de tomate adquirimos suficiente licopeno como para combatirlos. Así, podemos prevenir cáncer de próstata, cáncer cervical, cáncer de colon, cáncer de recto, y cánceres a la boca, estómago, boca y esófago. Pero este pigmento no es el único de los nutrientes del tomate. Encontramos en él un alto contenido en vitaminas y minerales que lo enriquecen nutricionalmente. Vitaminas A, C y K, fibra, carbohidratos, potasio, hierro, fósforo, potasio y sulfuro están presentes en este alimento, fortaleciendo los beneficios nutricionales del tomate. Para consumir tomate lo mejor es comerlo crudo en ensaladas. Los tomates horneados pierden parte de su contenido nutricional, y ni que decirlo de los zumos de tomate procesados. Intenta probar combinándolo con lechuga, cebolla, ajies y aceitunas para hacerte una rica ensalada de tomate.

"Diuréticos naturales"

Se llama diurético a cualquier medicamento o producto natural que incita a la producción de orina. Esto puede ser de gran ayuda en casos de retencion de líquidos y para la eliminación de toxinas de forma natural. Muchas personas cometen un error al pensar que tienen problemas de sobrepeso al ver sus cuerpos hinchados, cuando en realidad puede ser debido a una retención de líquidos. Los diuréticos deben ser tomados con precaución porque en algunos casos pueden provocar deshidratación y puede llegar a ser inútil si lo que buscamos es bajar de peso unicamente usando diuréticos. Los alimentos diureticos naturales son una buena forma de combatir la retención de líquidos y así tener una ventaja para adelgazar ya que al mismo tiempo obtendremos nutrientes, vitaminas, y todo lo que nuestro cuerpo necesita. En general todas las frutas y algunas verduras tienen un efecto diurético, sólo que unas más y otras menos. Melón y sandía: Ambos tienen un gran contenido de agua siendo por esto potentes alimentos diuréticos naturales. Ademas aportan una buena cantidad de carbohidratos, potasio y vitamina A. El mango y el higo son diuréticos y laxantes. Las semillas de girasol tienen efectos diuréticos si las consumimos sin sal. Ademas nos aporta proteínas, minerales y son muy bajas en calorías. La cebolla, el esparrago, la berenjena, la alcachofa, el arroz integral y frutas como la naranja, manzana, fresa, piña y cereza actúan como diuréticos si los consumimos regularmente. Muchas infusiones son poderosos diuréticos. Entre las mas efectivas tenemos infusiones de diente de león, cola de caballo, boldo, limón, cilantro, perejil, albahaca, manzanilla y algunas otras. Aunque parezca contradictorio, beber abundante agua favorece la eliminación de líquidos, esto se debe a que estimula la función hepática y favorece la eliminación de toxinas de forma natural, con la ventaja que esto significa para nuestra salud en general.

"La pera"

Además de ser una fruta muy sabrosa, las propiedades de la pera para la salud son aprovechadas por muchas personas por su alto poder nutritivo. De todas las frutas, es la mejor tolerada por el organismo y la menos alergénica. Gracias a su gran contenido de agua y su bajo nivel calórico es muy útil para mantener el peso. Especialistas en nutrición incluyen la pera en numerosas dietas para adelgazar y recomiendan su consumo para mantener la figura y para bajar de peso. Es especialmente indicada para aquellas personas que toman diuréticos ya que algunos diuréticos hacen que descienda el nivel de potasio, que es eliminado junto con la orina. Y para personas con insuficiencia renal o que requieran dietas especiales para controlar las concentraciones de potasio. La pera aporta grandes cantidades de potasio y es muy buena en estos casos. Aproximadamente dos peras medianas cubren el 20 por ciento de los requerimientos diarios de vitamina C, cerca del 10 por ciento del acido fólico y buenas cantidades de vitaminas del grupo B. Por todo esto el zumo de pera es considerado muy beneficioso para proteger el aparato cardiovascular, ayudando a prevenir todo tipo de afecciones cardíacas. Los taninos que se concentran en la pera cuando está bien madura resultan eficaces para mejorar casos de diarrea, úlcera, gastritis y otros trastornos digestivos. También posee una buena cantidad de fibras que actúan favorablemente para combatir el colesterol y regulan la función intestinal. Es una fruta muy buena para evitar el estreñimiento y sobre todo, para desintoxicar el organismo y estimular el intestino, es depurativa y ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. Gracias a su alto contenido de calcio y carbohidratos es ideal para que la consuman niños menores. La pera ayudará a que crezcan fuertes y sanos, y fortalece los huesos durante su crecimiento. También es una fruta altamente recomendable para deportistas durante la práctica del deporte.

"La manzana"

Los principales componentes son: Pectina: Actua como una fibra soluble. Ayuda en la disolución del colesterol y es una buena arma contra la diabetes. Aminoácidos: Cisteina( Componente de los tejidos. Elimina las toxinas del hígado); glicina ( antiácido natural y responsable del sistema inmunitario ) arginina (Muy necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos, responsable junto a la glicina del sistema inmunitario), histidina (vasodilatador y estimulador del jugo gástrico. Combate la anemia, la artritis y es muy útil para las úlceras), Isoleucina (Necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrógeno), Lisina ( Interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de los tejidos y la absorción del calcio ), Serina (ayuda a fortalecer el sistema inmunitario) Valina ( Favorece el crecimiento infantil y interviene en el equilibrio del nitrógeno ), Metionina ( necesaria para la producción de la cisteina, ayuda a combatir el colesterol ) Ácidos: ; glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental) linoleico (Vitamina F ) málico, oleico, palmítico y cafeico Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa. Catequinas Quercetina Sorbitol: Ayuda en los problemas de intestinos. Fibras Calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo, potasio... Propiedades medicinales Uso interno Antiinflamatoria del aparato digestivo: En casos de inflamación del estomago, intestinos o de las vías urinarias .( Decocción de unos pedazos de manzana durante 15 minutos en 1 litro de agua. Tomar tres vasos al día) Antiácida: Su contenido en pectinas, así como la influencia de la glicina, que es un antiácido natural la hacen muy adecuada para en casos de acidez estomacal. Basta comer unos trozos de manzana y notaremos un gran alivio, por lo cual su ingesta continuada se convierte en un buen sustituto de otros antiácidos químicos. Antidiarreica y laxante suave: Aunque parezca contradictorio su alto contenido en pectinas la convierten en un buen regulador del aparato del intestino, de manera que se constituye un laxante suave en casos de estreñimiento, especialmente cuando se come a primeras horas de la mañana. Al mismo tiempo el valor absorbente de las pectinas la hacen ideal en casos de colitis, diarrea, gastroenteritis y en todos aquellos casos en que se manifieste una defecación demasiado abundante y blanda. Diurético y depurativa: Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de obesidad, enfermedades reumáticas . Por su contenido en cistina y arginina , así como el ácido málico, resulta muy adecuada para eliminar las toxinas que se almacenan en el cuerpo y que, ademas de combatir o impedir las enfermedades anteriormente citadas, son muy adecuadas en afecciones como ácido úrico, gota, y el tratamiento de enfermedades relacionadas con los riñones, como los cálculos o la insuficiencia renal. Anticatarral: En caso de bronquios o de tos, así como cuando se tiene el pecho cargado, es muy adecuada esta planta por sus valores expectorantes (Infusión de 15 gr. de flores secas por litro de agua. Tomar tres vasos al día) Anticolesterol: La metionina, su alto contenido en fósforo y su riqueza en fibra soluble resultan fundamentales en el control del colesterol. Hipotensora: El valor vasolilatador de la histidina la convierten en en un buen aliado para rebajar la presión sanguínea en casos de hipertensión. ( Infusión de una cucharadita de flores y hojas secas por vaso de agua. Dejar reposar 10 minutos y tomar dos vasos al día ) Sedante: Por su contenido en fósforo, resulta un alimento con valores sedantes, muy adecuado para tomarlo antes de irse a dormir, con lo cual ayuda a dormir mejor. Febrígugo: Para rebajar la fiebre. ( Decocción de 60 gr. por litro de agua durante 15 minutos. Colar y tomar 2 vasos al día) Antitabaco: Una dieta a base solo de manzanas durante todo un día puede ayudar a abandonar el hábito de fumar. Anticancerígena: Por su contenido en catequinas y quercetina, dos fitoquímicos que protegen contra la acción de los radicales libres y tienen propiedades anticancerígenas muy potentes. Enfermedad de Ménière: las curas de vinagre de manzana con agua ayudan a mejorar esta enfermedad. Uso externo Dolor:Para relajar los músculos cansados después de un esfuerzo físico, evitando los dolores y calambres se puede aplicar una loción sobre la zona dolorida con vinagre de manzana. El vinagre de sidra puede utilizarse para eliminar los hongos de los pies, evitando la sensación de ardor que muchas veces la acompaña ( Colocar los pies en un barreño con agua tibio en el que se haya diluido medio litro de este vinagre. Enjuagar con agua fría y secar bien) Los baños de uñas en vinagre de sidra de manzana ayudan a fortalecer las uñas y evitar que se rompan. También puede resultar eficaz para disminuir la intolerancia hacia ciertos alimentos, evitando las alergias alimentarias ( Tomar un par de cucharadas en un vaso de agua endulzado con miel) o para detener la producción de mocos en la fiebre del heno. ( 4 cucharadas por vaso 3 veces al día durante 3 o 4 días. Luego ir reduciendo a cero poco a poco. ) El vinagre de de manzana tiene propiedades muy beneficiosas para la salud del oído. Es rico en potasio cuya deficiencia, junto a la de magnesio, cinc y manganeso puede producir sordera. Además hidrata y regenera las mucosas por lo que puede ayudar a combatir los problemas del oído interno debidos a excesiva sequedad. ( Cucharadita de vinagre de manzana, mezclado con una cucharada de miel por vaso de agua. Tomar tres vasos diarios durante las tres comidas principales. En caso de notar acidez estomacal rebajar la dosis.) Mal olor de las axilas: El vinagre de sidra de manzana puede constituir un buen desodorante para eliminar el olor desagradable que produce el sudor de las axilas . ( Mojar una gasa con este vinagre y aplicar a las axilas. A diferencia de los desodorantes industriales, no produce irritaciones en la piel) Flaccidez: Se utiliza para realizar masajes de las zonas flaccidas y mejorar el aspecto de la piel ( Mezclar medio vaso de zumo de manzana con medio vaso de zumo de melón. Masajear las partes poco firmes de la cara como la barbilla, el cuello o los párpados. ) Otros usos Alimento: Resulta un fruto excelente que, debido a su carácter básico, podemos decir que es el único fruto que puede comer con cualquier tipo de alimento y a cualquier hora del día, sin producir incompatibilidades alimentarias. Con ella, aparte de comerla cruda, cocida, sola o combinada con otros alimentos, se elaboran productos tan conocidos como: La sidra: Líquido de contenido ligeramente alcohólico ( Un máximo de 8 º) que se obtiene por fermentación de la pulpa machacada dentro de recipientes de madera durante 7 u 8 días. El líquido resultante debe introducirse en otro recipiente durante un par de meses y luego se coloca dentro de botellas que almacenaremos en un lugar frío y oscuro. Es un buen remedio contra la sed y conserva la mayoría de las propiedades de la manzana, aunque, por su contenido en alcohol, no debe abusarse de la misma. El sirope de manzana: Tipo de mermelada que se forma al hervir durante varias horas el zumo de manzana hasta que este adquiera la consistencia de la miel. Luego se esteriliza con la técnica de introducirlo al baño María. Resulta " una mermelada" muy nutritiva por la presencia de muchos azúcares, principalmente fructosa. La compota de manzana: Se realiza mendiante un proceso similar al anterior, pero esta vez hirviendo la manzana entera pelada. Los principales valores nutricionales de la manzana son los siguientes por cada 100g: Agua 84 g. Calorías 59 kcal. Carbohidratos 15 g. Proteínas 0.19 g. Fibras 2.7 g. Lípidos 0,4 g. Potasio 115 mg. Calcio 7 mg. Fósforo 7 mg. Magnesio 5 mg. Azufre 5 mg. Hierro 0,18 mg. Vitamina B3 (Niacina) 0, 17 mg. Vitamina A 53 U.I. Vitamina E 0,4 mg. Cosmética: Por sus propiedades astringentes, la manzana se ha usado desde la antigüedad para elaborar mascarillas faciales, con el fin de eliminar impurezas y reafirmar la piel. Toxicidad : La manzana carece de toxicidad, si exceptuamos la ingestión de sus semillas que, como en todas las rosáceas contienen ácidos que combinados con los jugos gástricos producen cianuro, aunque la ingesta de estas tendría que ser muy grande y voluntaria como parece ser que ocurrió con un hombre en U.S.A. para producir un resultado fatal. Recolección y conservación: Las flores y los frutos deben recogerse cuando empiezan a florecer y a madurar. Las flores deberán secarse a la sombra y guardarlas en un recipiente bien cerrado. Las manzanas beberán conservarse en un lugar oscuro y fresco. Origen y variedades La manzana ha sido un fruto simbólico a lo largo de la historia, se cita en la Biblia como el fruto prohibido que provocó la expulsión del ser humano del paraíso. Incluso sin conocer su composición química y sus propiedades nutricionales, la sabiduría popular siempre le ha atribuido virtudes saludables. Hace miles de años que se recolectan estas frutas. Se cree que ya existían en la prehistoria tal y como lo demuestran restos arqueológicos que se han encontrado en excavaciones neolíticas. En el siglo XII a.C. el manzano era cultivado en los fértiles valles del Nilo en tiempos del faraón Ramsés III. En la mitología griega, la manzana de oro que París entrega a la diosa Venus y que provoca la enemistad entre Atenea y Hero, pasó a la historia como la conocida "manzana de la discordia". En el siglo XVI, los conquistadores españoles extendieron el cultivo de la manzana al nuevo mundo y, cien años después, desde Iberoamérica, el manzano emigró a América del Norte y posteriormente a África septentrional y Australia. Se desconoce el origen exacto del manzano. Unos autores señalan que procede de las montañas del Cáucaso, mientras que otros indican que el Malus sieversii (Ledeb.) Roem. es una especie silvestre que crece en las regiones montañosas de Asia media y podría ser el manzano del que se habrían originado hace 15.000 ó 20.000 años las primeras especies cultivadas de este árbol. La manzana fue introducida en la península por los romanos y los árabes y hoy en día, España es uno de los principales países productores. Cataluña produce el 40% del total de la producción nacional seguida de Aragón, La Rioja y Navarra. En total casi 45.000 hectáreas plantadas de manzanos de las que se obtienen cada año unas 780.000 toneladas de fruta. Otros países productores son: China, Estados Unidos, Alemania, Italia, Polonia, Francia, Irán, Rusia, India, Brasil, Bélgica, Países bajos y Austria. La facilidad de adaptación de este árbol a diferentes climas y suelos, el valor nutritivo de sus frutos y la resistencia a las más bajas temperaturas permiten cultivarlo a gran escala en todos los países de clima relativamente frío. Existen más de mil variedades de manzanas en todo el mundo, si bien, la gama que nos ofrece el mercado es limitada, ya que tan sólo podemos elegir entre poco más de media docena de variedades. Early Red One: tiene muy buen aspecto y una piel brillante de un rojo intenso. Su carne es jugosa, poco aromática pero muy dulce. Se encuentra en el mercado desde el mes de septiembre hasta junio. Top Red: es de color rojo con estrías y tiene una piel brillante. La carne es consistente aunque se puede volver harinosa con el tiempo. Su sabor es dulce y está en la frutería desde septiembre hasta junio. Red Delicious: es una variedad estadounidense que proporciona frutos grandes y alargados, de piel color rojo brillante. Su pulpa es jugosa, muy blanda, de sabor dulce, nada ácido y muy aromática. Starking: es una de las más conocidas, procede de Estados Unidos, siendo una mutación de la Red Delicious. Su piel es brillante con estrías rojas y verdosas. Su carne es blanca amarillenta y crujiente, de sabor dulce. Como las anteriores se encuentra de septiembre a junio en el mercado. Royal Gala: de origen neocelandés tiene la piel con estrías rojas y naranjas sobre un fondo amarillo verdoso. Su forma es muy redondeada y su carne es blanca, crujiente y consistente. Muy aromática y jugosa. Su recolección se da desde finales de agosto hasta diciembre. Granny Smith: procede de Australia y es fácil de reconocer porque tiene la piel de un color verde intenso con algunos puntitos blancos. Es muy redonda y de carne blanca, muy crujiente y jugosa con sabor ligeramente ácido. Golden Supreme: es la que se recolecta primero, se encuentra en el mercado desde agosto hasta noviembre. Es de color verde con tonalidades rosadas y de forma globosa. Su carne crujiente y jugosa es algo ácida y poco aromática. Golden Delicious: variedad de origen americano, una de las más cultivadas en todo el mundo. Su piel es amarilla verdosa con pequeños puntos oscuros que se llaman lenticelas y que son los órganos respiratorios de la fruta. Su forma es redonda y regular. La carne es jugosa, crujiente, dulce y aromática. Se encuentra en las fruterías a partir del mes de septiembre y durante todo el año hasta finales del agosto siguiente. Reineta gris del Canadá: variedad francesa de gran tamaño y forma achatada. Su piel es gruesa y rugosa, de color amarillo oxidado o grisáceo y su pulpa tiene aspecto viscoso, es jugosa y con sabor azucarado, con un agradable punto ácido. En España, la manzana reineta del Bierzo goza desde hace años de Denominación de Origen. Mcintosh: es una fruta de tamaño mediano y forma redonda. El color de su piel está formado por la combinación de dos tonos de rojo, o un rojo y un verde. Su crujiente y jugosa pulpa resulta ligeramente ácida. Su mejor epoca Dadas las numerosas variedades de manzanas, podemos encontrar la mayoría de ellas en el mercado desde septiembre hasta junio, excepto la Golden Supreme que está disponible desde agosto a noviembre o la Golden Delicious que se encuentra prácticamente todo el año. Caracteristicas Forma: son pomos por lo general de forma ovoide, a veces alargados o redondos, que esconden numerosas semillas de color pardo en su interior. Su piel es casi siempre brillante y lisa. Tamaño y peso: las manzanas más comercializadas son aquellas cuyo calibre va desde los 75 milímetros hasta los 85 o más. y su peso oscila desde 170 gramos hasta 250 gramos. Color: los diferentes colores de la piel hacen que se diferencien las frutas en cuatro grupos: verdes, rojas, amarillas y bicolores. Todas ellas con sabores, aromas y calidad de su carne diferentes. Sabor: la pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor va desde el muy dulce al muy ácido pasando por toda una mezcla de gustos acidulados y azucarados. La carne es más o menos aromática según la variedad. La manzana es una fruta que llama la atención en los mercados porque se puede encontrar casi todo el año en unas magníficas condiciones de calidad y lista para ser consumida. Esto es posible gracias a las buenas prácticas de manipulación y conservación del alimento que existen hoy en día. Después de su recolección, a las manzanas que van a ser almacenadas se les aplican diversos métodos de conservación, como el enfriamiento rápido de la fruta, el almacenaje en cajas con películas plásticas y la refrigeración controlada, que reducen la pérdida de agua y evitan que la piel de la manzana se arrugue. Cómo elegirla y conservarla A la hora de elegir las manzanas, se deben desechar aquellas con golpes, pudrición, arrugas, puntos blandos, máculas o manchas, si bien las que tienen algunas máculas más o menos oscuras o parezcan moteadas pueden estar perfectamente sanas. Estas motas pueden estar extendidas por toda la piel y son una de las características de algunas variedades, normalmente excelentes para su uso en la cocina. La madurez de las manzanas se puede comprobar asiéndolas por el centro y aplicándoles una ligera presión, si la carne es firme o la piel sólo se arruga ligeramente, la manzana está en su mejor punto de sazón. La pulpa siempre debe ser firme, aromática y no debe resultar harinosa. En la práctica, es frecuente posponer demasiado el momento de la comercialización. Con ello, las sustancias de reserva contenidas en la fruta se van agotando y en algunos casos, denotan una pérdida de sabor, razón por la cual el consumidor queda descontento y desconfía de los frutos de cámara. Una vez en el hogar, si los frutos están sanos se conservan en perfecto estado durante días a temperatura ambiente. Existen variedades cuya fuerza vital se agota después de 1 ó 2 semanas, mientras que otras resisten durante 6 meses o más. Si se desean conservar hasta 5-6 semanas, es mejor introducirlas en una bolsa de plástico y rociarlas cada semana con agua. Propiedades nutritivas Desde el punto de vista nutritivo la manzana es una de las frutas más completas y enriquecedoras en la dieta. Un 85% de su composición es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Los azúcares, la mayor parte fructosa (azúcar de la fruta) y en menor proporción, glucosa y sacarosa, de rápida asimilación en el organismo, son los nutrientes más abundantes después del agua. Es fuente discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa cantidad de vitamina C. Es rica en fibra, que mejora el tránsito intestinal y entre su contenido mineral sobresale el potasio. La vitamina E posee acción antioxidante, interviene en la estabilidad de las células sanguíneas como los glóbulos rojos y en la fertilidad. El potasio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Las extraordinarias propiedades dietéticas que se le atribuyen a esta fruta se deben en gran medida a los elementos fitoquímicos que contiene, entre ellos, flavonoides y quercitina, con propiedades antioxidantes. En relacion con la salud Es la fruta por excelencia, ya que es bien tolerada por la mayoría de personas y combina sin problemas con cualquier otro alimento. En su composición nutritiva no hay nutrientes que destaquen especialmente, por lo que resulta difícil imaginar las extraordinarias propiedades dietoterápicas. Hoy se sabe con certeza de la existencia y la función de algunos de los componentes de esta fruta que le confieren su carácter antioxidante y la doble particularidad de actuar como alimento astringente o laxante según cómo sea consumida. Las propiedades antioxidantes de la manzana se deben a los elementos fitoquímicos que contiene, más abundantes en la piel, en concreto, polifenoles (quercitina, flavonoides). Los antioxidantes neutralizan los radicales libres, reduciendo o incluso evitando parte de los daños que estos provocan en el organismo. Los radicales libres aumentan las peligrosas acciones del colesterol LDL, que puede dar lugar a la formación de aterosclerosis, al acumularse en los vasos sanguíneos; pueden producir una alteración genética y dañar proteínas y grasas corporales, reduciendo la funcionalidad de las células y contribuyendo a aumentar el riesgo de cáncer. Por tanto, dada su composición en sustancias antioxidantes, las manzanas están especialmente recomendadas en dietas de prevención de riesgo cardiovascular, enfermedades degenerativas y cáncer. El contenido moderado en potasio de las manzanas las convierte en una fruta diurética, recomendada en el tratamiento dietético de diversas enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión arterial u otras enfermedades asociadas a retención de líquidos. No obstante, el aporte de este mineral está restringido en caso de insuficiencia renal por lo que el consumo de manzanas en estos casos se ha de tener en cuenta. Quizá la propiedad más conocida de la manzana sea su acción reguladora intestinal. Si la comemos cruda y con piel es útil para tratar el estreñimiento, ya que se aprovecha la fibra insoluble presente en la piel, que estimula la actividad intestinal. Igualmente, la manzana es una fruta muy rica en pectina, fibra soluble. Solamente una quinta parte de la pectina de la manzana se encuentra en la piel de la fruta, el resto en la pulpa, por lo que al pelarla se pierde una pequeña cantidad. La pectina tiene la particularidad de retener agua, y se le atribuyen efectos benéficos en caso de diarrea ya que hace más lento el tránsito intestinal. Además, la manzana es, después del membrillo, una de las frutas más ricas en taninos, sustancias con propiedades astringentes y antiinflamatorias. Algunas de las acciones de los taninos son secar y desinflamar la mucosa intestinal (capa que tapiza el interior del conducto digestivo), por lo que resultan eficaces en el tratamiento de la diarrea. Los taninos se reconocen rápidamente por la sensación áspera que producen al paladar. No obstante, los taninos aparecen cuando se deja oscurecer la pulpa rallada de una manzana pelada. De manera que podemos decir que la manzana cruda y con piel es laxante, es decir, útil para tratar el estreñimiento, y si la manzana se consume pelada, rallada y oscurecida tiene el efecto contrario en nuestro organismo, resulta astringente. A pesar de que siempre se ha atribuido a la manzana la particularidad de que tomada como postre contribuye a reducir la formación de placa y evitar la caries, no debemos olvidar que contiene azúcares y ácidos que deterioran el esmalte, por lo que no puede sustituir al cepillo de dientes. El ácido oxálico que contiene la manzana puede formar sales con ciertos minerales como el calcio y formar oxalato cálcico, por lo que su consumo se ha de tener en cuenta si se padecen este tipo de cálculos renales, ya que se podría agravar la situación. No obstante, gran parte de dicho ácido se pierde mediante el cocinado de la manzana. Comentario dietetico Desaconsejado: Enfermedad renal que requiere de dietas de control de potasio, diarrea, trastornos gastrointestinales (estómago delicado, gastritis, etc.) según tolerancia. Adecuado y Muy adecuado: Población sana de todas las edades. Estreñimiento, diabetes, celiaquía, hipertensión, hiperuricemia y gota, estrés y defensas disminuidas, exceso de peso, hipertrigliceridemia. Curiosidades Las manzanas se dividen en dos clases: las que maduran en cuanto termina el verano; son frutas de poco perfume, que se conservan mal y las que maduran más tarde, más firmes, perfumadas y más resistentes. Como prepararla Las distintas manzanas se suelen consumir crudas como fruta de mesa o como ingrediente de ensaladas. Se pueden emplear también en salsas y guisos aunque sus principales aplicaciones son en compotas, dulces, tartas, pasteles, gelatinas, mermeladas y zumos. Las manzanas crudas cortadas en rodajas o picadas aportan una textura fresca y crujiente a las ensaladas; la famosa ensalada Waldorf consiste en dados de apio, manzana y nueces troceadas aliñados con mayonesa. Al pelar la manzana se oscurece pronto y para evitar esto se frota con un limón partido por la mitad y se pela en el último momento. Al cocinar esta fruta es importante seleccionar las variedades más adecuadas para cocer y elegir las más crujientes, jugosas y ácidas. Muchos platos que llevan este ingrediente principal tales como tartas, empanadas, empanadillas y buñuelos dependen de la consistencia de la manzana para mantener su forma. Si se añade mantequilla y azúcar a las variedades elegidas antes de iniciar la cocción, se evitará que se desintegren. Las manzanas guisadas están exquisitas si se les añade clavo, canela o semillas de coriandro. El ron también armoniza con esta preparación. Para acompañar a platos de huevos, carnes y pescados se puede preparar una mayonesa de manzana; elaborada al mezclar mayonesa y puré de manzanas cocidas con poco azúcar. Algunos platos como el iraní khoresh combinan las manzanas con cebollas y canela. En Alemania occidental se espolvorean con migas de pan, se guisan, se fríen y se acompañan con jamón. Al preparar manzanas asadas, lo mejor es hacer una incisión alrededor de la manzana en toda su circunferencia. Esta incisión no debe ser demasiado profunda y se hará con la punta de un cuchillo y en la parte superior de la manzana. De esta manera se evita que durante el asado reviente por efecto del calor interior y se rompa durante la cocción. Si se desea preparar una compota de manzana, para mejorar su sabor, se añade a la cocción un poco de agua y una ramita de canela o de vainilla y la peladura de medio limón. Ingerir el jugo de esta fruta es también una excelente forma de aprovecharse de sus propiedades y de calmar la sed; y combina muy bien con distintas hortalizas, como la zanahoria y la remolacha, obteniéndose un jugo muy nutritivo y refrescante. Con la manzana también se elaboran bebidas alcohólicas, como la característica sidra, vinos y licores, como el calvados o brandy de manzana, un aguardiente obtenido mediante un doble proceso de destilación. En Normandía se llama blanca y en Estados Unidos, applejack. El vinagre de manzana, es un producto derivado de la manzana muy popular y consumido que se obtiene por la fermentación ácida de la sidra de manzana. Resulta un aderezo más suave para el estómago que el vinagre de vino, ya que contiene menos ácido acético.